宜昌白山羊屠宰标准(T/YCXM 002-2021)
2021-11-01
- 标准状态:现行有效
- 发布日期:2021-06-21
- 是否包含专利:否
- 实施日期:2021-09-01
- 发布单位:宜昌市畜牧产业协会
- 废止日期:
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刘桂琼、朱德江、熊雄、张敏、彭炳翔、向黎明、黎孔梅、罗立波、田真杰、赵波
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华中农业大学动物科学技术学院、宜昌市畜牧技术推广站
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本标准规定了宜昌白山羊屠宰加工过程中加工术语和定义、基本要求、加工、包装、冻结、贮藏、运输及生产记录等内容。 本标准适用于宜昌白山羊屠宰加工企业组织生产,进行质量管理评价。
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本标准的主要技术内容包括宜昌白山羊宰前管理、屠宰分割要求、原料预冷、原料排酸、速冻、包装要求、物流要求等。