热门搜索: 食品安全 杏仁饼 中国医药… 老医会
当前位置:主页 >>团体标准
达濠鱼丸加工技术规范(T/YWYCY 2-2019)
  • 起草人
  • 起草单位
  • 主要技术内容
  • 林培群、查澍鈜、王小铄、黄芳、郑大海、汤垂鹏、李耀宏、梁少忠、林则强、余诗达、纪力钦、洪东旭。
  • 汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会,汕头市标准化协会,广东省汕头市质量技术监督标准与编码所,汕头市达濠李老二食品有限公司,汕头市晶华鱼糜食品厂有限公司,汕头市濠江区蒂蒂香达濠鱼丸店,汕头市濠江区介浔鱼丸店,汕头市德裕隆食品有限公司
  • 1.感官要求:达濠鱼丸的感官要求应符合表1的规定。表1达濠鱼丸感官要求项目要求色泽呈白色或灰白色形态呈圆球状,形态完整、均匀组织结构紧密,富有弹性滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美2.理化指标:达濠鱼丸的理化指标应符合表2的规定。表2达濠鱼丸理化指标要求项目指标水分,g/100g≤82.0蛋白质,g/100g≥12.0脂肪,g/100g≤2.0淀粉,g/100g≤6.0失水率,%≤6弹性,g?cm≥8003.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
标准动态
更多
暂无数据
相关标准
更多
序号 标准名称 公布日期
1 墨鱼蛋粿(墨斗卵粿)加工技术规范 2019-12-30
2 风味熟鱼(鱼饭)加工技术规范 2019-12-30
3 地理标志产品 达濠鱼丸 2019-04-11
标准反馈及评论