5加工5.1烘干鲜椒果实经50℃～80℃热风烘干，烘干后冷却至35℃～45℃后分装。根据GB10465-89，烘干产品在回温后含水率≤14%，含水率的检测按照GB5009.3测定。5.2去把经烘干产品通过去把机进行去把处理，去把率≥95%。5.3风选经去把后的产品通过风选机进行风选处理，风选应去除断裂椒等轻杂质，除杂率≥85%。5.4过筛经风选后的产品通过筛选机进行过筛处理，过筛应去除脱落的辣椒明籽，残余辣椒把等杂质，除杂率≥80%。5.5色选经过筛后的产品通过色选机进行颜色差异选择，色选应去除黑斑、黄梢