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湖南红茶 红碎茶加工技术规程(T/HNTI 02-2018)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2018-12-26
  • 是否包含专利:
  • 实施日期:2019-01-01
  • 发布单位:湖南省茶叶学会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 粟本文、黄怀生、钟兴刚、黎娜、张曙光、肖力争、陈莹玉、牛丽。
  • 湖南省茶叶研究所、湖南农业大学。
  • 本标准规定了湖南红茶红碎茶加工的术语和定义、要求、工艺流程、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于湖南红茶红碎茶的加工。
  • 本标准规定了湖南红茶红碎茶的加工工艺流程、工艺参数及具体要求。 1 工艺流程 总流程:鲜叶—萎凋—揉切—解块筛分—发酵—干燥—毛茶—筛分—风选—拣剔—拼配匀堆—补火—成品。 总流程分为初制和精制流程。
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