本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规则进行编写。产品安全性指标包括重金属、添加剂、农兽药残留和微生物指标，主要按照《其他水产加工品生产许可证审查细则》（2006版）、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》和GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制订，其余指标如营养成分指标根据产品实际制订。