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兰溪风腿(T/LFA 002-2019)

标准状态：现行有效
发布日期：2019-10-01
是否包含专利：否
实施日期：2019-11-01
发布单位：兰溪市食品行业协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

童永生、戴明芳、徐为民、董水尧、祝毅军、赵峰、吴海清、陈晓平
兰溪市金苏火腿食品有限公司、兰溪外贸火腿食品有限公司、兰溪市泰丰火腿厂、兰溪市兆丰火腿食品有限公司、兰溪市乡村坊火腿厂、兰溪市殿山火腿厂、兰溪市梅城火腿厂
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项目要求色泽皮色淡黄，肉面油润，肌肉切面呈玫瑰色或桃红色，脂肪切面白色或浅色，有光泽气、滋味具本品特有的香味。咸淡适中，鲜美，回味悠长。状态皮与肉不脱离，肌肉紧密，肉质细嫩，切面平整有光泽水分，％≤58盐分（以NaCl计）,％≤11.0过氧化值（以脂肪计），g/100g≤0.5铅（以Pb计），mg/kg≤0.5其他污染物限量应符合GB2762的要求

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序号	标准名称	公布日期
1	兰溪小萝卜	2019-08-21
2	代用茶	2019-08-21

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