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清远白切鸡烹饪技术规范(T/QYZL 1-2017)

标准状态：现行有效
发布日期：2017-10-30
是否包含专利：0
实施日期：2017-11-30
发布单位：清远市质量管理协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

冯伟洪、郑卓文、雷海燕、何业兴、罗俊峰、全家坤
清远市质量管理协会、清远市饮食服务行业商会、清远市湖滨步步高酒店有限公司、清远市步步高环城酒店有限公司、清远市步步高粤北之珠海鲜阁有限公司、清远市粤北之珠海鲜坊有限公司、清远市清城区龙塘镇松记农家大锅菜饭店、清远市美林湖大酒店有限公司
本标准规定了清远白切鸡的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。本标准适用于清远白切鸡的烹饪制作。
本标准规定了清远白切鸡的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。本标准适用于清远白切鸡的烹饪制作。

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