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黄金糕通用技术规范(T/GDID 2005-2018)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2018-12-15
  • 是否包含专利:0
  • 实施日期:2019-01-01
  • 发布单位:广东省企业创新发展协会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 本标准主要起草人:黄伟、黄可珂、游东喜、龚广义、李武贤、杨春平、彭文礼、刘德仁、陈金柱、周庆宏、李鹏超。
  • 本标准起草单位:广州市金福龙食品有限公司、广州市瑞安农业发展有限公司、广州市中标品牌研究院、广州市金福龙食品有限公司南站分厂、广州盟标质量检测技术服务有限公司。
  • 标准规定了以传统方法生产的黄金糕的术语和定义、原辅料要求、生产规程、技术要求。本标准适用于以木薯淀粉、鸡蛋、白砂糖、粘米粉、椰子汁、牛油、食用油、生产用水为主要原料,添加本标准中特有原种菌种,经发酵、倒模成型、烘烤、凉冻、内包装等工艺制作而成的黄金糕产品。
  • 本标准规定了以传统方法生产的黄金糕的术语和定义、原辅料要求、生产规程、技术要求。本标准适用于以木薯淀粉、鸡蛋、白砂糖、粘米粉、椰子汁、牛油、食用油、生产用水为主要原料,添加本标准中特有原种菌种,经发酵、倒模成型、烘烤、凉冻、内包装等工艺制作而成的黄金糕产品。
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