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萝卜糕通用技术规范(T/GDID 2015-2018)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2018-12-15
  • 是否包含专利:0
  • 实施日期:2019-01-01
  • 发布单位:广东省企业创新发展协会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 本标准主要起草人:王效宏、徐怀义、陈金柱、刘波龙、王珺如、李见明、任凤英、周庆宏、黄瀚霖、李坚挺、黄伟、黄可珂、龚广义、游东喜。
  • 本标准起草单位:广州宏效企业管理咨询有限公司、广州嘉德乐生化科技有限公司、广州市金福龙食品有限公司、广州美味妈妈食品科技有限责任公司、广州市瑞安农业发展有限公司、广州市金福龙食品有限公司南站分厂。
  • 本标准规定了以传统方法生产的萝卜糕的术语和定义、原辅料要求、生产规程、技术要求。本标准适用于以萝卜、大米、虾米、生产用水为主要原料,经清洗、前处理、搅拌、倒模成型、蒸煮、凉冻、内包装等工艺制作而成的萝卜糕产品。
  • 本标准规定了以传统方法生产的萝卜糕的术语和定义、原辅料要求、生产规程、技术要求。本标准适用于以萝卜、大米、虾米、生产用水为主要原料,经清洗、前处理、搅拌、倒模成型、蒸煮、凉冻、内包装等工艺制作而成的萝卜糕产品。
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