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萝卜糕通用技术规范(T/GDID 2015-2018)

标准状态：现行有效
发布日期：2018-12-15
是否包含专利：0
实施日期：2019-01-01
发布单位：广东省企业创新发展协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

本标准主要起草人：王效宏、徐怀义、陈金柱、刘波龙、王珺如、李见明、任凤英、周庆宏、黄瀚霖、李坚挺、黄伟、黄可珂、龚广义、游东喜。
本标准起草单位：广州宏效企业管理咨询有限公司、广州嘉德乐生化科技有限公司、广州市金福龙食品有限公司、广州美味妈妈食品科技有限责任公司、广州市瑞安农业发展有限公司、广州市金福龙食品有限公司南站分厂。
本标准规定了以传统方法生产的萝卜糕的术语和定义、原辅料要求、生产规程、技术要求。本标准适用于以萝卜、大米、虾米、生产用水为主要原料，经清洗、前处理、搅拌、倒模成型、蒸煮、凉冻、内包装等工艺制作而成的萝卜糕产品。
本标准规定了以传统方法生产的萝卜糕的术语和定义、原辅料要求、生产规程、技术要求。本标准适用于以萝卜、大米、虾米、生产用水为主要原料，经清洗、前处理、搅拌、倒模成型、蒸煮、凉冻、内包装等工艺制作而成的萝卜糕产品。

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