农产品批发市场白条猪肉的信息追溯管理的基本要求、总体流程以及各业务环节的具体管理要求。 建立覆盖白条猪肉的检测、进场、理货、交易、结算等关键环节的信息追溯体系。 a)以动物检疫合格证明为批次管理依据，同一批发商的同一张动物检疫合格证明的肉类产品为同一批次； b)对经营者（批发商、零售商），批发市场管理员将信息录入批发市场追溯系统，并根据肉品批次生成当日唯一理货批次号；便于后端的交易。物物交易，统一开单，电子结算。