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宁波“十大名菜”制作规范第2部分：腐皮包黄鱼(T/NBCY 1.2-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-01-03
是否包含专利：否
实施日期：2020-01-09
发布单位：宁波市餐饮业与烹饪协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

邵飞、戴永明、楼承斌、李阳辉、林军、应刚峰、黄孝林、毛文光、张贤水
宁波市餐饮业与烹饪协会、宁波市餐饮服务标准化技术委员会
本部分适用于宁波“十大名菜”腐皮包黄鱼的制作。
本部分规定了宁波“十大名菜”腐皮包黄鱼的原料要求、制作工艺、菜肴特点和安全操作要求。

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序号	标准名称	公布日期
1	宁波“十大名菜”制作规范第1部分：冰糖甲鱼	2020-01-03

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