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阳城烧肝制作规范(T/JCCZ 119-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-08-26
是否包含专利：否
实施日期：2020-09-01
发布单位：晋城市餐饮住宿行业协会
废止日期：

起草人
起草单位
主要技术内容

梁小兵李金善王晋芳吉利郑付山
阳城县美天食品厂、阳城县餐饮行业协会
本标准规定了阳城烧肝制作规范的范围、术语和定义、设备与工艺、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以新鲜猪肝为原料制作的阳城烧肝。

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序号	标准名称	公布日期
1	一根面制作规范	2020-06-30
2	饸饹面制作规范	2020-06-30
3	擦尖制作规范	2020-06-30
4	黄米面蒸糕制作规范	2020-06-30
5	揪片制作规范	2020-06-30
6	猫耳朵制作规范	2020-06-30
7	蜜汁果子制作规范	2020-06-30
8	抿尖制作规范	2020-06-30

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