6 质量要求和卫生要求 6.1 质量要求 6.1.1 感官指标 感官指标应符合表1规定。 表1 感官指标 名称 指标　高蛋白大豆　高油大豆 形状　圆形或椭圆形　圆形或椭圆形 粒径范围　3至6mm　3至6mm 色泽　金黄统一，脐色黄色　金黄统一，脐色黄色 气味　无气味　无气味 均匀度　籽粒均匀　籽粒均匀 百粒重　≥20g　≥20g 6.1.2 理化指标 理化指标应符合表2规定。 表2 理化指标 名称 指标　高蛋白大豆