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莜面切条制作规范(T/JCCZ 118-2020)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2020-06-30
  • 是否包含专利:
  • 实施日期:2020-07-01
  • 发布单位:晋城市餐饮住宿行业协会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 李富良、王建军、芦峰、郁鸣钢、徐根源、李晋喜、刘志娟、张素香、杨刚、张滨、卢丽丽。
  • 山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会。
  • 本标准规定了莜面切条制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。 本标准适用于以莜麦面粉为原料制作的莜面切条。
  • 本标准规定了莜面切条制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。 本标准适用于以莜麦面粉为原料制作的莜面切条。
标准动态
更多
序号 标准名称 公布日期
1 晋城市餐饮住宿行业协会关于《包皮面制作规范》等18项团体标准立项的通知(晋市餐住协〔2020〕15号) 2020-05-22
相关标准
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序号 标准名称 公布日期
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