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包皮面制作规范(T/JCCZ 101-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-06-30
是否包含专利：0
实施日期：2020-07-01
发布单位：晋城市餐饮住宿行业协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

祝素霞、刘志娟、刘当成、王建军、芦峰、武春宝、赵小国、卢丽丽、张滨
山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会
本标准规定了包皮面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉和高粱面粉或其它杂粮面粉为原料制作的包皮面。其他面粉原料的包皮面可参照执行。
本标准规定了包皮面制作规范的范围、术语和定义、设备与工艺、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以小麦粉和高粱面粉或其它杂粮面粉为原料制作的包皮面。其他面粉原料的包皮面可参照执行。

标准动态

更多

序号	标准名称	公布日期
1	晋城市餐饮住宿行业协会关于《包皮面制作规范》等18项团体标准立项的通知（晋市餐住协〔2020〕15号）	2020-05-22

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序号	标准名称	公布日期
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