3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 犊牦牛 Immature Yak 断奶后到性成熟配种前的牛，在年龄上一般为6～18月龄阶段。 3.2 育肥 Fattening 指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。 3.3 舔砖 Lick Block 指以盐为载体的含有钙、磷、碘、铜、锌锰、铁、硒等常量微量元素的块状饲料，以供 反刍动物舔食。 4 筛选牦牛 选择平均体重60 kg左右，非种用1周岁左右犊牦牛打耳标。牛耳标的使用与管理可参照 NY 534的