3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 牦牛奶 Yak Milk 指生活在青藏高原3000～5000米海拔的母牦牛所产的奶。 3.2 巴氏杀菌牦牛乳 Pasteurized yak milk 仅以生牦牛乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品，参照GB 19645。 3.3 超高温灭菌牦牛乳 Pasteurized milk 仅以生牦牛乳为原料，在连续流动的状态下，加热到至少132°C并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品参照GB 25190。