运河红烧羊肉_团体标准_食品团体标准网

齐永香、凌洪根、张瑜、沈宏发、陈春华、梁兴永、徐丽霞
杭州市余杭区涌兴宾馆、杭州余杭宏发食品厂、杭州余杭区运河街道陈春华饭店、杭州余杭区运河街道梁氏酒店
本标准规定了运河红烧羊肉的术语定义、产品分类、要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求
1、　感官要求 2、　理化指标项目　　指标　检验方法固形物含量，%　≥　85　附录A 蛋白质, g/100g　≥　20　GB 5009.5 氯化物（以氯计），%　≤　2.4　GB 5009.44 水分，%　≤　70　GB 5009.3 污染物限量　　应符合GB 2762规定　GB 2762 3　微生物指标项目　指标　检验方法 a菌落总数，CFU/g ≤　8000　GB 4789.2 a大肠菌群，MPN/100g

标准动态

序号	标准名称	公布日期
1	杭州市余杭区肉类制品行业协会关于发布《运河红烧羊肉》团体标准公告（杭余肉协〔2020〕4 号）	2020-05-13