项目 要求 感官指标　外观　粉末 　颜色　白色或类白色 　气味　微弱的特有气味 理化指标　月桂酰丙氨酸含量（质量分数）/%　≥97.0 　pH（25℃）　3.5~5.0 　熔点（℃） 　82~84 　比旋光度（20 ℃，2% (w/v)于甲醇）/°　-14.7至-16.7 　灼烧残渣（质量分数）/%　≤1.0 　干燥失重（质量分数）/%　≤1.0 鉴别试验　红外光谱　样品实测值与红外光谱特征峰一致 杂质指标　乙醇（质量分数）/%　＜0.1 　丙酮（质量分数）/%　＜