张家界莓茶冲泡和品鉴方法_团体标准_食品团体标准网

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本文件规定了张家界莓茶冲泡的基本要求以及冲泡的程序和方法。本文件适用于张家界市莓茶协会成员生产的莓茶冲泡和品鉴。
3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1 张家界莓茶 Zhangjiajie Ampelopsis grossedentata 特指生长于张家界行政区域内，经人工栽培种植的显齿蛇葡萄植物，采摘其幼嫩茎叶或成熟绿叶为原料，采用摊青、杀青、揉捻、析晶、干燥等工艺加工而成的代用茶饮品。 3.2 冲泡 Brewing 特指使用一定温度的泡茶用水，按照一定的茶水比例，将莓茶浸泡合适的时间，使莓茶中的水溶性物质溶于茶汤的过程。不同的茶类要选择不同的冲泡方法。 3.3 品鉴 Savo

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