望江风酿酱油_团体标准_食品团体标准网

王立飞、任大胜、陈立新、张反修
望江风酿调味品协会
本文件规定了望江风酿酱油的术语与定义、产品分类、要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期。
1、氨基酸态氮（以氮计）/（g/100mL）：一级 ≥0.7，特级 ≥1.0； 2、总酸（以乳酸计）/（g/100mL）：一级≤2.5，特级≤2.2； 3、全氮（以氮计）/g/100mL）：一级 ≥1.35，特级 ≥1.6； 4、可溶性无盐固形物/（g/100mL）：一级 ≥20.00，特级 ≥22.00

标准动态

序号	标准名称	公布日期
1	望江风酿调味品协会关于批准发布《望江风酿酱油》团体标准公告（望风调协〔2020〕08号）	2020-12-15
2	望江风酿调味品协会关于《望江风酿酱油》团体标准征求意见的通知（望风调协〔2020〕002号）	2020-11-12
3	望江风酿调味品协会关于同意《望江风酿酱油》团体标准立项的公告（望风调协〔2020〕006号）	2020-11-03