B.1　品种选择 选用抗寒、抗病虫、耐储运，肉质根呈葫芦形，品种特性明显，单根重100g左右，根表皮和肉质均为胭脂红色，组织致密，经过提纯复壮、适宜加工的地方胭脂萝卜品种。 B.2　栽培管理 B.2.1　土肥水管理 播种前深翻坑土20天左右，耕翻深度一般为25～35厘米，充分欠土整地，按80厘米左右开厢。在厢面开浅沟施底肥，每亩沟施腐熟的有机肥2500公斤、过磷酸钙30公斤、硼砂1公斤混合施入，将厢面土壤欠细整平。 B.2.2　田间管理 播后5～7天幼苗出土后，进行查苗补种。子叶展开时，进行一