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明厨亮灶 第1部分:基本要求(T/AHPX 001.1-2018)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2018-06-22
  • 是否包含专利:
  • 实施日期:2018-06-28
  • 发布单位:安徽省烹饪协会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 主要技术内容
  • 林高乐、凌飞、程文强、马邦山、李正宏、刘政、何朝圣、晋传银、刘军、黄雷鸣、施胜华。
  • 安徽现代饮食装备设计研究院、安徽省产品质量监督检验研究院、合肥产品质量监督检验研究院、安徽省东方徽菜研究所、安徽蜀王优芙得餐饮服务有限公司、合肥黄山大厦酒店管理集团有限公司、安徽润博餐饮管理服务有限公司、安徽江淮兴业餐饮服务有限公司、合肥披云徽府餐饮文化有限公司、安徽古井酒店发展股份有限公司、合肥市宽虹迎宾楼餐饮管理有限公司、合肥新星厨房工程技术有限公司、合肥新顺厨具制造有限公司、安徽铂悦厨业有限公司、安徽佰翔厨房设备有限公司。
  • 1、规定了明厨亮灶的基本要求,包括术语和定义、工作场所、废弃物和污水处理、生产设备、监控设施、质量保证、产品追溯和撤回等方面的内容。
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序号 标准名称 公布日期
1 明厨亮灶 第2部分:厨房设备要求 2018-10-17
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