1范围本标准规定了餐饮行业原材料采购的术语和定义，总则餐饮行业原材料采购的要求。本标准适用于泰安市境内餐饮服务提供者。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。《餐饮服务食品安全操作规范》（食药监食监=便函【2017】52号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1餐饮行业宾馆、饭店、大中院校食堂，企事业单位食堂等提供饮食服务的场所。3.2采购员宾馆、饭店负责采购物资、原