畜禽肉的冷链物流是指根据客户要求，在适宜的温度环境下对保鲜、冷藏的货品进行储存、运输和配送、展售等作业的控温供应链。主要是由冷库、冷藏车、冷链配送企业、批发商、分销商等因素组成，各要素之间相互联系、相互作用。随着经济快速发展和城市居民消费水平的显著提升，我市居民对畜禽肉的品质需求也越来越高，编制《畜禽肉冷链物流技术规范》就是要用标准化的手段推进冷链物流配送体系的建设，目的在于规范我市畜禽肉行业冷链物流各环节的作业，保障畜禽肉的温度和质量要求，降低农产品的腐损率，保证市民买到新鲜安全的畜禽肉。