冷链物流是指产品在流通加工、储存、运输、配送直至最后消费的各个环节中，都始终处于适宜的低温环境下，确保产品质量及安全、减少耗损和污染的特殊供应链系统。农产品冷链流通要求在采收、加工、包装、储存、运输、销售等多个环节对农产品进行严格的温度控制，以保证产品质量的一项系统化的概念。而目前我国对于农产品冷链物流还是缺乏一种系统的认识，这就造成了农产品质量始终不能达到一个较高的水平。系统中的每一个环节都必须做到对温度的严格控制，只有这样才能确保农产品冷链物流的顺利进行、保证农产品的品质质量。 果蔬产品保鲜期短