芝麻饼_团体标准_食品团体标准网

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本标准适用于以小麦粉、水、芝麻为主要原料，添加或不添加其他原辅料或添加剂，经搅拌、发酵、调制、成型、熟制、烘干、冷却、包装等工序制成的食品，以及熟制后对产品再进行二次烘干和不烘干分为干芝麻饼和湿芝麻饼
干燥失重/（%）≤42.0 总糖/（%）≤40.0 酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤5 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.25 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 0.45 致病菌限量应符合GB 29921中熟制粮食制品（含烘烤类）的规定。

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