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泉州特色小吃制作技艺 第3部分：土笋冻(T/QZFS 008.3-2020)
  • 标准状态：现行有效
  • 发布日期：2020-06-25
  • 是否包含专利：否
  • 实施日期：2020-07-20
  • 发布单位：泉州风味小吃同业公会
  • 废止日期：
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 程振芳、曾志勇、谢锡国、林清山、潘清华、吴东海、孙志略、林伟毅、张雅虹、刘志杰、林志杰
  • 泉州风味小吃同业公会、泉州市方圆质检技术有限公司、泉州五叔公食品有限责任公司、泉州市标准化研究所
  • 本标准适用于泉州特色小吃土笋冻的制作。
  • 本标准规定了泉州特色小吃土笋冻制作规程的原料要求、传统制作过程和工艺、感官要求、制作过程卫生要求。
标准动态
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序号 标准名称 公布日期
1 泉州特色小吃烹饪技艺 术语 2020-06-25
2 泉州特色小吃 分类与命名 2020-06-25
3 泉州特色小吃 评价规则 2020-06-25
4 泉州特色小吃 经营管理规范 2020-06-25
5 泉州特色小吃 连锁经营规范 2020-06-25
6 泉州特色小吃 打包与外卖服务规范 2020-06-25
7 泉州特色小吃 公筷公勺服务规范 2020-06-25
8 泉州特色小吃制作技艺 第1部分：肉粽 2020-06-25
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