6　制作工艺 6.1　工艺流程 以小麦粉为原料，经与老酵混合后，醒发成肥面、通过和面（投面）、揉面、分面、精揉、成型（定型）。再二次醒发，蒸制，然后冷却5　h～6　h后包装（内包装、外包装）。完后成品入库。 6.2　加工场所要求 生产加工场所卫生应符合GB　14881的规定。 6.3　肥面 把传统老酵用温水泡开，加入面粉、四季温水搅拌，然后置于35　℃左右的环境中4　h～6　h进行第1次发酵。 将发酵好的面团再次加入面粉，四季温水搅拌，然后置于35　℃左右的环境中4　h～6　h，进行第2次发