宜昌毛尖加工技术规程_团体标准_食品团体标准网

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本标准规定了宜昌毛尖的术语和定义、鲜叶要求、加工条件、加工工艺、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存。
宜昌毛尖：以宜昌境内生态环境良好地区的茶树[Camellia　sinensis(L.)o.Kuntze.]鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、二青、整形、干燥、提香等工艺加工而成的具有特定品质的绿茶。工艺流程：摊青→杀青→摊凉→揉捻→二青→整形→干燥→提香。

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