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地方菜烹饪技术规程溜腰花(T/SPX 015-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-12-30
是否包含专利：否
实施日期：2021-01-10
发布单位：石家庄市饭店烹饪行业协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

沈仕家、贾鹏程、周书存、李柱庭、张东晓、王云良、韩毅诏。
石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄花椒树餐饮企业管理有限公司、石家庄长安美味苑酒店。
本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的溜腰花。
本文件规定了溜腰花的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

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