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地方菜烹饪技术规程 溜腰花(T/SPX 015-2020)
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 沈仕家、贾鹏程、周书存、李柱庭、张东晓、王云良、韩毅诏。
  • 石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄花椒 树餐饮企业管理有限公司、石家庄长安美味苑酒店。
  • 本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的溜腰花。
  • 本文件规定了溜腰花的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
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