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南通十佳系列名菜名点总则(T/NTCYHY 001-2017)

标准状态：现行有效
发布日期：2017-12-22
是否包含专利：0
实施日期：2017-12-22
发布单位：
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

巫乃宗、赵福建、孙勇、秦强、江卫东、沈文华、陈小林。
南通市饭店与餐饮业商会（协会）、南通市标准化协会、南通大饭店有限公司。
本标准规定了南通十佳系列名菜名点的术语和定义、原料要求、菜品名称。本标准适用于以南通地区土特产食材为主要原料，制作而成的南通十佳系列名菜名点。
本标准规定了南通十佳系列名菜名点的术语和定义、原料要求、菜品名称。本标准适用于以南通地区土特产食材为主要原料，制作而成的南通十佳系列名菜名点。

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序号	标准名称	公布日期
1	南通十佳名菜制作技艺黄焖狼山鸡	2017-12-22
2	南通十佳古典菜制作技艺清烩鲈鱼片	2017-12-22
3	南通十佳名菜制作技艺跳文蛤	2017-12-22

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