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汾阳名吃汾州老田剔尖制作工艺规范(T/FYCY 061-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-05-01
是否包含专利：否
实施日期：2020-06-01
发布单位：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

田润光、田大江
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会，汾阳市汾州老田剔尖店
本标准规定了汾阳名吃·老田剔尖制作的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间和经典搭配。本标准适用于汾阳名吃·老田剔尖的制作。
原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间和经典搭配

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