鲜炖燕窝_团体标准_食品团体标准网

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本标准规定了鲜炖燕窝的技术要求、试验方法、检验规则、原料来源、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等要求。
3　定义鲜炖燕窝是指以燕窝、水为原料，经过或不经过浸泡、清洗、挑毛等工序，添加或不添加糖、灌装、密封后采用不低于100°C的高温灭菌、冷却等工艺生产制作而成固形物含量不低于60%即食类的燕窝产品，鲜炖燕窝的特点是口感糯棉，突出新鲜，保质期短。 4　技术要求 4.1　原辅料要求燕窝：燕窝原料需有正规合法来源，原料应不变色、不霉变、无异味。水：应符合GB 5749 的要求，鼓励企业采用更优质的水源，如：纯净水、纯化水等。糖：应符合GB 13104的要求。 4.2杀菌

标准动态

序号	标准名称	公布日期
1	中国食品工业协会关于《鲜炖燕窝质量要求》团体标准立项计划征求意见的通知	2021-04-21
2	中国产学研合作促进会关于批准发布《鲜炖燕窝良好生产规范第1部分：原料燕窝管理》等3项团体标准的公告（2021年第06号（总第66号)）	2021-02-26
3	中国产学研合作促进会关于公开征求对《鲜炖燕窝良好生产规范第1部分：原料燕窝管理（征求意见稿）》等3项团体标准意见的通知	2020-12-22