4 原料及要求 4.1 原料) 4.1.1 主料： 玉米 500 g。 4.1.2 配料： 酸菜 200 g、精瘦肉 75 g。 4.1.3 调料：花椒粉 3 g、食用盐 2 g、 蒜米 5 g、酱油 15 g、高汤 300 g。 4.2 要求 4.2.1 玉米：应粒粒挑选、 选择饱满、 色泽光亮的玉米，并符合 GB 1353 的规定。 4.2.2 酸菜：自家研制上等酸菜，并符合 GB 2714 的规定。 4.2.3 精瘦肉：应符合 GB/T 9959.2 的规定。 4.2.4 食用盐：