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云南特色小吃 大酥牛肉米线(T/YCX 102-2018)
  • 起草人
  • 起草单位
  • 主要技术内容
  • 杨艾军、王建龙、石克燕、蒋彪、赵顺顶、徐佳
  • 云南省餐饮与美食行业协会、云南厨彩餐饮有限公司
  • 本标准对云南特色小吃大酥牛肉米线的特色、原料及要求、配料制作、成品制作和口味及形态作出了规定。本标准适用于云南特色小吃大酥牛肉米线的制作，也可作为大酥牛肉面条、卷粉制作的参考。
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序号 标准名称 公布日期
1 绿色餐饮建设及运营指南 2020-03-01
2 云南过桥米线 2019-12-12
3 巍山 火巴肉饵丝 2019-01-05
4 滇菜 苍洱冻鱼 2019-01-13
5 滇菜 大炖鳝鱼 2019-01-06
6 滇菜 豆焖饭 2019-01-07
7 滇菜 翡翠薏仁养生煲 2018-12-28
8 滇菜 粉蒸牛肉 2019-01-08
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