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巍山 火巴肉饵丝(T/YCX 0106-2018)
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 蒋彪、杨艾军、于干千、赵顺顶、刘欣
  • 云南省餐饮与美食行业协会、大理州巍山彝族回族自治县商务局、大理州巍山彝族回族自治县质量技术监督管理局
  • 0
  • 本标准规定了“巍山火巴肉饵丝”系列产品的术语和定义、原料要求、产品标志、包装、运输、贮存、猪肉、猪骨的质量要求、调料要求、制作工艺、烹饪器具、感官特点。本标准适用于凡以“巍山火巴肉饵丝”命名的系列产品，及以稻米或杂粮制作的丝条状粮食制品——饵丝为主要原料，配以火巴肉、汤料、调料组合而成的小吃品种。
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序号 标准名称 公布日期
1 绿色餐饮建设及运营指南 2020-03-01
2 云南过桥米线 2019-12-12
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4 滇菜 大炖鳝鱼 2019-01-06
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6 滇菜 翡翠薏仁养生煲 2018-12-28
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