中国黑猪肉_团体标准_食品团体标准网

陈伟、许明曙、张子平、王洁、段人杰、常思远、刘蕾、黎小兵、何健、赵勤、王晓红、汤晓艳、张军民、赵安丽、赵向进、王伟静、杨玉峰、敖翔、许时星、宋德清、曾检华、任艳、张春、徐伟、荣庆军、白春艳、朱丹、任军、毛辉荣。
浙江青莲食品股份有限公司、四川古川藏优食谷食品科技有限公司、德国CSB公司、广东壹号食品股份有限公司、四川高金实业集团有限公司、青岛波尼亚黑猪食品有限公司、吉林精气神有机农业有限公司、中国农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业部食物与营养发展研究所、华南农业大学。
本标准规定了中国黑猪肉的术语与定义、生产过程、产品指标和标识、追溯的要求。本标准适用于中国黑猪肉的生产以及市场与组织内部和外部（包括第三方机构）对中国黑猪肉的监督和评价。
1. 种猪繁育应符合GB/T 17824.2、NY/T 820等标准要求。商品猪生产所用种猪应系谱明确、来源可靠。 2. 养殖应按照GB/T 17824.2规范化饲养，建立可追溯的养殖技术体系。按照中国地方猪品种特点，选择适宜的饲料。饲料中减少添加有损猪肉品质的饲料成分，饲料符合卫生标准，配比适当比例的青绿饲料、发酵饲料等。防疫管理应符合GB/T 17823要求。 3. 屠宰加工应符合GB 12694的相关规定。

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