肉与肉制品气调包装第3部分：操作规范_团体标准_食品团体标准网

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本文件规定了肉与肉制品气调包装操作规范的相关术语和定义、选址及厂区环境、厂房和设施、原料、添加剂及相关产品要求、卫生管理和风险控制、包装操作要求、标志、标识、运输及贮存等。本文件适用于肉与肉制品气调包装。
1.材料准备包装材料拆除最外层包装后应放置于包材暂存间（柜），包装车间人员使用消毒拖车或其它用具转运包装材料，包装材料领入包装车间后方可拆除内层包装。包装材料领用前应现场检查其内层包装是否完整、是否有明显质量缺陷，均无异常后方可领用。包装材料的领用需记录存档。包装车间人员使用消毒拖车或其它专用工具转移待包装产品，待包装产品应堆码在包装车间特定区域的专用托盘上，并与落地待包装产品、报废产品等区分放置。待包装产品在转运、存放期间，直至开始包装前，应保证其盛放容器（箱、袋等）加盖

标准动态

序号	标准名称	公布日期
1	中国肉类协会关于发布《肉类食品包装用热收缩膜、袋》和《肉与肉制品气调包装》团体标准的公告（中肉协［2020] 32号）	2020-09-01