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滇菜 砂锅焖双豆 (T/YCX 0008-2018)
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 杨艾军、石康林、宫润华、赵顺顶、程小敏、刘欣
  • 云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院
  • 0
  • 本标准规定了砂锅焖双豆的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品等内容。本标准适用于加工烹制滇菜砂锅焖双豆。
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