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滇菜 高原靓汤 (T/YCX 0005-2018)
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 杨艾军、于干千、赵顺顶、程小敏、石康林、尚杰贤
  • 云南省餐饮与美食行业协、普洱学院
  • 0
  • 本标准规定了高原靓汤的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品和营养指标等内容。本标准适用于加工烹制滇菜高原靓汤。
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