第1章 范围 本文件规定了丹阳肉燕的产品分类、原料要求、技术要求、检验规则、标签、标志、包装和贮运。 本文件适用于丹阳肉燕的制作加工。 第3章 术语和定义 为便于对标准的理解与执行，本章给出了“肉燕皮”、“熟制品”、“生制品”的术语和定义。 第4章产品分类 本章规定了丹阳肉燕的产品分类，根据加工工艺的不同，分为熟制品和生制品两大类。 第5章 原料要求 以肉燕皮、鲜猪肉为主要原料，味精、食用盐、酿造酱油、水、小葱、白砂糖、食用碱、番薯粉等为辅料。肉燕皮应符合本文件6.2的规定，其他原