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团体标准
集北水蛇粥(T/SPSH 3-2019)
标准状态:
现行有效
发布日期:
2019-03-17
是否包含专利:
否
实施日期:
2019-03-25
发布单位:
佛山市顺德区食品商会
废止日期:
起草人
起草单位
主要技术内容
周到、郭舒祺、李军生、廖均强、廖丽珠、廖家球、廖柱强、刘晖、赵晓纯
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区龙江镇集北村委会、佛山市顺德区龙江镇集北醉记饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北鸿记蛇餐厅、佛山市顺德区龙江镇集北飞明饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北柱记小食店
4.1原辅材料要求;4.2器具要求;4.3卫生环境及操作过程要求;4.4烹制工艺;4.5菜品要求(4.5.1感官要求、4.5.2污染物限量、4.5.3微生物限量);5菜品检验(5.1感官检验、5.2污染物及微生物限量检测);6盛装、传送和保存;
标准动态
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暂无数据
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序号
标准名称
公布日期
1
赖布鳝
2020-12-22
2
顺德四杯鸡
2020-12-22
3
蟹黄扒柚皮
2020-12-22
4
金钱蟹盒
2020-12-22
5
顺德空心煎堆
2020-12-22
6
芫荽豆腐鲫鱼汤
2020-12-22
7
蒜头豆豉蒸河虾
2020-12-22
8
大良炸牛奶
2020-12-22
标准反馈及评论