技术要求 3.1 感官 应符合表1的规定。 表 1 辣椒感官指标 品 质 检测方法 辣椒 同一品种或相似品种;新鲜;果面清洁、无 杂质;无虫及病虫造成的损伤;无异味;外观 一致;果梗、萼片和果实呈该品种固有的颜 色,色泽一致;质地脆嫩；无冷害、冻害、灼 伤及机械损伤,无腐烂。 品种特征、色泽、新鲜、清洁、腐烂、冻害、 病虫害及机械伤等外观特征,用目测法鉴定； 异味用嗅的方法鉴定； 病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开检 测 3.2 污染物、农药残留限量 T/TFHT C