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邵伯龙虾制作技艺(T/YZPX 002-2016)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2016-12-01
  • 是否包含专利:0
  • 实施日期:2016-12-01
  • 发布单位:扬州市烹饪协会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 王镇、黄万祺、李林财、韩勇、邱杨毅、施志棠、嵇步春。
  • 扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店
  • 规定了邵伯龙虾制作技艺的术语、分类、制作方法。本标准适用于以邵伯龙虾为主要主料的即烹即食的菜肴。
  • 本标准规定了邵伯龙虾制作技艺的术语、分类、制作方法。 本标准适用于以邵伯龙虾为主要主料的即烹即食的菜肴。
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