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三头宴制作技艺(T/YZPX 001-2018)

标准状态：现行有效
发布日期：2018-03-20
是否包含专利：0
实施日期：2018-03-30
发布单位：扬州市烹饪协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

王镇、邱杨毅、施志棠、黄万祺、马健鹰、嵇步春、周建强、周彤、吴松德、陈华。
扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会
三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
本标准记叙了三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。本标准适用于三头宴制作技艺。

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序号	标准名称	公布日期
1	淮扬菜团餐制作技艺	2019-11-23
2	淮扬素食制作技艺	2019-11-23
3	淮扬面点面条制作技艺	2018-11-28
4	淮扬面点烧卖制作技艺	2018-11-28
5	董府宴制作技艺	2017-03-25
6	淮扬面点包子制作技艺	2016-12-08
7	邵伯龙虾制作技艺	2016-12-01
8	全藕宴制作技艺	2018-07-03

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