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董府宴制作技艺(T/YZPX 003-2017)

标准状态：现行有效
发布日期：2017-03-25
是否包含专利：0
实施日期：2017-04-02
发布单位：扬州市烹饪协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

黄万祺、王镇、邱杨毅、施志棠、嵇步春、韩勇、沙仙虎、李林财、徐润群、张生军。
扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店
记叙了董府宴美食文化技艺的文化典故，规定了董府宴美食文化技艺的术语，主辅料要求及含量、制作方法。本标准适用于董府宴。
本标准记叙了董府宴制作技文化典故，规定了董府宴制作技艺的术语，主辅料要求及含量、制作方法。

本标准适用于董府宴。

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序号	标准名称	公布日期
1	淮扬菜团餐制作技艺	2019-11-23
2	淮扬素食制作技艺	2019-11-23
3	淮扬面点面条制作技艺	2018-11-28
4	淮扬面点烧卖制作技艺	2018-11-28
5	三头宴制作技艺	2018-03-20
6	淮扬面点包子制作技艺	2016-12-08
7	邵伯龙虾制作技艺	2016-12-01
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