4原料及要求4.1原料4.1.1原材料：粘米粉500g、糯米500g、五花肉粒125g、香菇粒25g、虾米粒25g、花生仁（捣碎）20g、炸香腐条15g、水1500mL、红曲粉1.5g。4.1.2辅料：生蒜苗粒25g、芹菜粒25g、猪油35g。4.1.3调料：盐15g、鱼露22mL、味精10g、胡椒粉3g、香油5mL。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用Φ32cm钢锅。6制作工艺6.1准备工作将糯米用水浸泡2h。6.2烹调6.2.1将糯米倒进盘中，加水刚好淹没至糯米上面后加入少量花生油，