4.1原料4.1.1主料4.1.1.1脆皮浆主料：粘米粉250g、低筋面粉250g、香甜泡打粉25g、清水500mL。4.1.1.2馅主料：芋头500g、熟青豆250g、生葱100g。4.1.2调料盐10g、胡椒粉2g、味精5g、麻油5mL、五香粉5g。4.2食用油食用油5000mL(耗500mL)。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用Φ42cm深底炒鼎。5.3模具：猪脚圈铁柄盏。6制作工艺6.1刀工芋头削皮，切成小丁，生葱洗净切成葱珠。6.2烹调6.2.1将粘米粉、低筋面粉、香甜泡打粉