4原料及要求4.1原料4.1.1原料糯米250g、腐皮2张。4.1.2辅料湿香菇50g、虾米20g、猪五花肉100g、栗子50g、莲子50g、芹菜50g、猪油200g。4.1.3调料生抽15mL、白糖100g（腌制用）、鱼露15mL、胡椒粉5g、味精5g、红豉油50mL。4.2炉灶：宜选用燃气灶。4.3炊具：宜选用Φ32cm钢锅。5制作工艺5.1准备工作5.1.1将糯米洗净后用清水浸120min后，放入蒸笼蒸熟待用。5.1.2猪五花肉用生抽、白糖腌渍待用。5.2刀工5.2.1将湿香菇、虾米、猪五花肉，还有